La rapacité des patrons est une nuisance

"L'hôtellerie-restauration peine à séduire les jeunes", titre un long article du quotidien régional La Montagne. Mentionnant que 20 % des établissements d'Auvergne seraient partiellement fermé en pleine saison touristique, la parole est donnée à des patrons qui se plaignent tous de ne pouvoir recruter alors qu'il y a du chômage dont ils voudraient bien profiter.

L'hôtellerie-restauration est un secteur connu pour ses conditions de travail difficiles : faible rémunération, horaires en coupure, le soir, le week-end, la nuit, heures supplémentaires à rallonge, travail saisonnier à durée courte, proposé le plus souvent sans logement dans les lieux touristiques, difficilement compatible avec une vie de famille.

En réalité, si ces patrons ne recrutent pas suffisamment, c'est leur propre âpreté au gain qui en est responsable. Même le directeur du très patronal Institut des métiers du Puy-de-Dôme le reconnait : "Quand un employeur paie convenablement, les jeunes restent. C'est clair".