Toutes les catégories sont représentées dans la grève, depuis les plongeurs jusqu’au maître d’hôtel, en passant par les cavistes, les commis, les serveurs, etc.

La première raison du mécontentement est une politique de sanctions disciplinaires systématiques, comme le licenciement d’un salarié accusé, sans preuve, d’avoir bu dans une bouteille d’eau. Au moindre incident, chacun peut être sanctionné, bien souvent d’une mise à pied privant de plusieurs jours de salaire. Rien que pendant les deux semaines de grève, il y a eu deux licenciements pour faute et une mise à pied !

C’est la première grève de plus de deux heures depuis longtemps. Les grévistes ont participé aux manifestations parisiennes des 24, 31 octobre, 5 et 7 novembre. De nombreux manifestants les ont encouragés par leurs applaudissements, reprenant en chœur « solidarité avec les grévistes du Café di Roma » et soutenant les caisses de grève.

Depuis le début, les grévistes se réunissent régulièrement pour discuter et décider de la reconduction de la grève, des actions qu’ils vont mener. Ils ont découvert qu’il est possible de s’écouter, de prendre toutes les décisions ensemble.

La patronne a payé une commissaire de justice venue chaque jour épier les grévistes puis, bien que ce soit illégal, a fait appel à une société de vigiles pour s’opposer à la présence des grévistes, avant l’intervention d’un inspecteur du travail. La patronne a aussi appelé la police, mais celle-ci a confirmé le droit des grévistes à être présents devant et dans le restaurant.

La direction a eu recours à un cabinet de médiation, bien mieux rémunéré, à 600 euros de l’heure, que les salariés du restaurant !

Lors d’une réunion, samedi 7 novembre, les salariés ont obtenu qu’avant toute convocation pour sanction, un entretien ait lieu entre responsable et salarié en présence d’un élu ou d’un délégué syndical.

Mais la direction est revenue dessus juste après la réunion. Ils ont obtenu une participation financière, inexistante jusqu’à présent, de la patronne au nettoyage du vêtement de travail à hauteur de 8 euros par mois.

Les salariés ont d’autres revendications non satisfaites : des embauches, un 13^e mois et surtout le paiement des jours de grève.

La patronne menace les grévistes de fermer le restaurant pour cause de mauvais chiffre d’affaires, qui aurait chuté de 10 à 15 000 euros par jour. Mais les travailleurs ne se laissent pas impressionner par ce chantage et ont décidé de continuer la grève.