Des grumeaux dans la pâte

Samedi 13 et dimanche 14 février, 19 magasins Paul étaient en grève dans la région parisienne contre une réorganisation qui va aggraver les conditions de travail.

Le groupe Holder, qui détient ces boulangeries, a décidé de passer en location-gérance 70 magasins sur 135 en Île-de- France. Les salariés craignent à juste titre que, pour faire face aux exigences du groupe, le locataire-gérant fasse ensuite des économies à leur détriment.

La boulangerie Paul de Saint-Denis était en grève à l’unanimité les 13 et 14 février. Les 25 salariés de cette boulangerie ne veulent pas faire les frais de l’opération. Les plus anciens, dont les salaires sont les plus élevés, craignent d’être poussés vers la sortie.

Ces deux jours de grève étaient un coup de semonce.