La cuisine centrale des Hospices Civils de Lyon (HCL) en ébullition

Les travailleurs de l’Unité Centrale de Production Alimentaire (UCPA) ont fait une première journée de grève vendredi 19 juin pour réclamer des effectifs supplémentaires. 
Depuis 2010, les 18 000 repas quotidiens nécessaires à l’ensemble des hôpitaux lyonnais sont produits dans une seule cuisine centrale, par une centaine de travailleurs. Sur la chaîne, ils font chaque jour jusqu'à 6 000 fois les mêmes gestes. Le manque d’effectifs, de formation et de matériel désorganise le travail. Les problèmes de santé et les accidents se multiplient.

Pour ne pas avoir à renforcer les équipes de week-end, la direction applique des règles à géométrie variable : les passages entre le « propre » et le « sale », qui sont interdits en semaine pour des questions d'hygiène, sont autorisés en fin de semaine. Comme si les germes, eux, étaient en congé !
Face au mépris de la direction lors d’une réunion de négociation, les salariés ont relevé la tête et leur mouvement n’est pas terminé !